VAARIKAD
Vaarikaid kasvavad kahel hektaril, enam kui 4000 meetri ulatuses.
Üritame igal aastal laiendada istandusi, säilitamaks ning suurendamaks toodangu mahtusid.
Istandiku põhisordiks on Novokitaivska, mis kasvab hinnanguliselt 90% ulatuses kogu istandikust. Ülejäänud osas kasvatame sorte:
Preussen, Glen Ample, Glen Magna
MAGUSKIRSS
Viljapuude istandikus on kokku 42 puud, millest 27 on istutatud 15 aastat tagasi.
Saagikus on aastate ja puude lõikes varieeruv, olles ligikaudu 10 kg puu kohta.
PLOOM
Istandikus on 32 ploomipuud, rajatud 15 aastat tagasi.
Saagikus on olnud seni marginaalne.
PAMPEL ehk AEDMURAKAS
Pamplid kasvavad istanduses praegu ühes reas, parimad sordid meie kliimasse on selgitamisel.
MAHLATOOTED
Pakkumaks võimalust nautida vaarikate värskust aastaringi, alustasime 2016 aastal mahla tootmisega ja tõime turule VOH vaarikanektari. 2017 aastal lisandusid vaarika-mustsõstranektar ja vaarika-mustikanektar.
VAARIKASEEMNEÕLI
2017 aasta veebruaris alustati koostöös EMÜ Polli aiandusuuringute keskusega PRIA toel (MAK 2014-2020 meede 16.2. Uute toodete, tavade, protsesside ja tehnoloogiate arendamise toetuse raames) parima vaarikaseemneõli tootmistehnoloogia väljaarendamist.
Projekt:
Vaarikas Rubus sp. seemneõli töötlemistehnoloogia arendus
• Teksti edastaja
Ave Kikas, tel. 5132081, ave.kikas@emu.ee
• Projekti koordinaator vastavalt koostöölepingule:
FIE Raivo Teder, Ilmjärve, Otepää vald, Valgamaa
Raivo Teder, tel. 5698 5765, rteder@hot.ee
• Projekti partnerid
Eesti Maaülikool, Põllumajandus- ja keskkonnainstituut, Polli aiandusuuringute keskus, Uus 2, Polli, Karksi vald, 69108 Viljandimaa
Aret Vooremäe, tel.731 3821, aret.vooremae@emu.ee
• Lühikokkuvõte
Projekti eesmärgiks on leida parim keskkonnasäästlik tehnoloogia vaarikamarjade töötlemisel järelejäänud marjajäägi väärindamiseks, mille põhiosa moodustavad seemned. Projekti raames viiakse EMÜ PKI Polli Aiandusuuringute Keskuses PlantValor laborites läbi katseprojekt. Katseprojekti käigus eraldatakse vaarika töötlemisel mahlaks järelejäänud marjajääkidest seemned. Vaarikaseemned sisaldavad üliväärtuslikku õli, mille saamiseks on erinevaid töötlemistehnoloogilisi võimalusi. Antud projekti raames võrreldakse tavapärast külmpress meetodit superkriitilise meetodiga ja viiakse läbi rida optimeerimiskatseid parima tehnoloogilise valiku selgitamiseks. Mõlemad valitud tehnoloogiad on keskkonnasõbralikud.
Katseprojekti käigus sobiva tehnoloogilise valiku hindamiseks analüüsitakse saadud
vaarikaõli kvaliteedinäitajaid ja olulisemaid õlis leiduvaid bioaktiivseid ühendeid ning
hinnatakse nende säilivust. Kvaliteediparameetrite tõstmiseks viiakse läbi
fraktsioneerimiskatsed.
• Märksõnad
Vaarikas, seemneõli, külmpress meetod, superkriitiline meetod
• Projekti staatus:
lõpetatud
• Rahastamisallikas
MAK 2014-2020 meede 16.2. Uute toodete, tavade, protsesside ja tehnoloogiate arendamise toetus
• Projektiperiood :
01.02.2017 – 28.02.2018
• Geograafiline asukoht, kus peamiselt projektitegevused toimuvad:
EE008 Lõuna-Eesti
• Projekti kogueelarve
40 500 €
• Vaarika (Rubus sp.) seemneõli töötlemistehnoloogia arenduse lõpparuanne.(01.02.2017- 28.02.2018)
Vaarika (Rubus sp. ) seemneõli töötlemistehnoloogia arenduse lõpparuanne. 01.02.2017- 28.02.2018 .docx (link .docx failile)
Vaarikaseemneõli omadused:
Punastest vaarikatest külmpressimisel eraldatud vaarikaseemneõli sisaldab erakordselt rikkalikult E ja A vitamiini, mis teeb õlist suurepärase antioksüdandi. Lisaks on õlis rohkelt nahale vajalikke omega-3 ja omega-6 rasvhappeid. Õli on põletikuvastaste, tervendavate omadusega ning seetõttu on abiks naha punetuse, ekseemi, psoriaasi ja teiste naha kahjustuste leevendamisel. Vaarikaseemneõli aitab säilitada ja parandada naha elastust
ning aeglustab naha enneaegset vananemist. Vaarikaseemneõli on kerge, imendub väga hästi ja jätab naha siidise. Sobib ideaalselt kuivale, tundlikule, väsinud, küpsele ja kahjustatud nahale.
Vaarika, maguskirsi ehk mureli ning ploomi istandikud paiknevad ligikaudu kahel hektaril.
Põhirõhk on vaarikakasvatusel, ülejäänu on hetkel veel katsetamisjärgus.
VAARIKAS
Vaarikaid kasvavad kahel hektaril, enam kui 4000 meetri ulatuses.
Üritame igal aastal laiendada istandusi, säilitamaks ning suurendamaks toodangu mahtusid.
Istandiku põhisordiks on Novokitaivska, mis kasvab hinnanguliselt 90% ulatuses kogu istandikust. Ülejäänud osas kasvatame sorte:
Preussen
Glen Ample
Glen Magna
MAGUSKIRSS
Viljapuude istandikus on kokku 42 puud, millest 27 on istutatud 15 aastat tagasi.
Saagikus on aastate ja puude lõikes varieeruv, olles ligikaudu 10 kg puu kohta.
PLOOM
Istandikus on 32 ploomipuud, rajatud 15 aastat tagasi.
Saagikus on olnud seni marginaalne.
PAMPEL ehk AEDMURAKAS
Pampel ehk aedmurakas (Rubus fruticosus) on roosõieliste sugukonna muraka (Rubus) perekonna pärismuraka (Eubatus) alamperekonna kultuurliik. Taim meenutab vaarikat kuid on kasvult võimsam , tihe ja väga okkaline, mis teeb marjade korjamise ebamugavaks. Üldiselt kannavad pamplitaimed saaki rikkalikult kuid neid võivad ohustada varajase õitsemise korral öökülmad. Pamplite õied on väga kaunid ja varred, lehed lõhnavad meeldivalt. Sortide viljavärvus varieerub tumepunasest kuni mustani. Viljad on ümmargused kuni munajad, maitselt magushapust kuni magusani. Võrreldes vaarikaga on pampli viljad suuremad ja saagikus 3–4 korda kõrgem. Kuna pamplil jääb viljapõhi pärast valmimist vilja sisse kinni, püsivad marjad oksal, ilma et nad variseksid. Nad on ka vastupidavamad transpordile. Pampli puuduseks võib lugeda tema vähest külmakindlust, aga see on ka sorditi erinev.
Pamplid kasvavad istanduses praegu ühes reas, parimad sordid meie kliimasse on selgitamisel.
Tedre talu vaarikamahl on naturaalne, sellele ei ole lisatud vett, kunstlike maitse-, ega lõhnaaineid. Mahla saab kasutada lahjendatult mahlajoogi valmistamisel, lisadina koktelides ja magustoitudes.
2017 aasta veebruaris alustatasime koostöös EMÜ Polli aiandusuuringute keskusega parima vaarikaseemneõli tootmistehnoloogia väljaarendamist.
Projekt: Vaarikas Rubus sp. seemneõli töötlemistehnoloogia arendus
• Teksti edastaja
Ave Kikas, tel. 5132081, ave.kikas@emu.ee
• Projekti koordinaator vastavalt koostöölepingule:
FIE Raivo Teder, Ilmjärve, Otepää vald, Valgamaa
Raivo Teder, tel. 5698 5765, rteder@hot.ee
• Projekti partnerid
Eesti Maaülikool, Põllumajandus- ja keskkonnainstituut, Polli aiandusuuringute keskus, Uus 2, Polli, Karksi vald, 69108 Viljandimaa
Aret Vooremäe, tel.731 3821, aret.vooremae@emu.ee
• Lühikokkuvõte
Projekti eesmärgiks on leida parim keskkonnasäästlik tehnoloogia vaarikamarjade töötlemisel järelejäänud marjajäägi väärindamiseks, mille põhiosa moodustavad seemned. Projekti raames viiakse EMÜ PKI Polli Aiandusuuringute Keskuses PlantValor laborites läbi katseprojekt. Katseprojekti käigus eraldatakse vaarika töötlemisel mahlaks järelejäänud marjajääkidest seemned. Vaarikaseemned sisaldavad üliväärtuslikku õli, mille saamiseks on erinevaid töötlemistehnoloogilisi võimalusi. Antud projekti raames võrreldakse tavapärast külmpress meetodit superkriitilise meetodiga ja viiakse läbi rida optimeerimiskatseid parima tehnoloogilise valiku selgitamiseks. Mõlemad valitud tehnoloogiad on keskkonnasõbralikud.
Katseprojekti käigus sobiva tehnoloogilise valiku hindamiseks analüüsitakse saadud
vaarikaõli kvaliteedinäitajaid ja olulisemaid õlis leiduvaid bioaktiivseid ühendeid ning
hinnatakse nende säilivust. Kvaliteediparameetrite tõstmiseks viiakse läbi
fraktsioneerimiskatsed.
• Märksõnad
Vaarikas, seemneõli, külmpress meetod, superkriitiline meetod
• Projekti staatus:
Lõppenud
• Rahastamisallikas
MAK 2014-2020 meede 16.2. Uute toodete, tavade, protsesside ja tehnoloogiate arendamise toetus
• Projektiperiood (algus/lõpp):
01.02.2017 – 31.01.2018
• Geograafiline asukoht, kus peamiselt projektitegevused toimuvad (et oleks võimalik võtta kontakti sama piirkonna sees või sõlmida kontakte teistes piirkondades)
EE008 Lõuna-Eesti
• Projekti kogueelarve
59872 €
• Vaarika (Rubus sp.) seemneõli töötlemistehnoloogia arenduse lõpparuanne.(01.02.2017- 28.02.2018)
Vaarika (Rubus sp. ) seemneõli töötlemistehnoloogia arenduse lõpparuanne. 01.02.2017- 28.02.2018 .docx (link .docx failile)
2017 aastal tegime korda talu vana lauda katuse ja kohandasime siseruumid sobivaks vaarikamarjade pakendamiseks ja säilitamiseks. Vanast kartulikeldrist sai laoruum mahlade ja muu valmistoodangu hoidmiseks.
Paremad säilitamistingimused tagavad müügiks minevate marjade hea kvaliteedi. Renoveeritud ruumid loovad võimaluse marjade kohapealseks töötlemiseks. Laoruumi ühtlane temperatuur hoiab mahlad ja vaarikaseemneõli kvaliteetsena kogu realiseerimisaja jooksul.
Rekonsturueerimistööd teostati 2017 aasta oktoobrist kuni 2018 aasta maini Maaelu arengukava “Väikeste põllumajandusettevõtete arendamise toetuse” abil.
Projekt: Vaarikaseemnete väärindamise tehnoloogia ja toote prototüübi arendus
Taotleja esindaja: Kadri Kalmus, tel. 58031335, kadri@grouseberry.com
Taotleja: Grouseberry OÜ, Väike-Tedre, Ilmjärve küla, Otepää vald
Projekti partner: Eesti Maaülikool, Põllumajandus- ja keskkonnainstituut, Polli aiandusuuringute keskus, Uus 2, Polli, Karksi vald, 69108 Viljandimaa
Aret Vooremäe, tel.731 3821, aret.vooremae@emu.ee
Lühikokkuvõte:
Projekti eesmärgiks on leida parim keskkonnasäästlik tehnoloogia vaarikaseemnetest bioaktiivseid ühendeid sisaldava kiudainerikka toidulisandi – vaarikaseemnepulbri valmistamiseks ning tootearendustegevus selle toidulisandiga ja vaarikaseemneõliga rikastatud tervisetoodete valmistamiseks. Valmistatakse uute toodete katsepartiid ning viiakse läbi laiaulatuslik projekti tulemuste levitamine.
Märksõnad: vaarikas, vaarikaseemned, kiudained, seemneõli
Projekti staatus: alustatud
Rahastamisallikas: MAK 2014-2020 meede 16.2. Uute toodete, tavade, protsesside ja tehnoloogiate arendamise toetus
Projektiperiood: 01.10.2021 – 31.05.2023
Geograafiline asukoht, kus projektitegevused peamiselt toimuvad: EE008 Lõuna-Eesti
Projekti kogueelarve: 82 610 eurot
Tedre talus on vaarikaid kasvatatud üle 20 aasta. 2016 aastal alustati vaarikatest mahlajookide valmistamist ja 2017 aastal mahla tegemisel tekkivast pressijäägist vaarikaseemneõli tootmist. Talu tegutsemise edukuse on taganud erinevate vaarikatega seotud toodete ja teenuste kombineerimine.
Aastatel 2021-2023 rahastab projekti “Tedre talu vaarikaseemneõli töötlemine, pakendamine ja tutvustamine” kohaliku tegevusgrupi toetus ja LEADER-projektitoetus.
Projekti eesmärk on arendada vaarikaseemneõli pakendamist ja müügitegevust. Projekti raames ostetakse seadmed vaarikatest seemnete eraldamiseks, vaarikaseemneõli pudelitesse pakendamiseks ning seadmete kasutamiseks vajalik sisseseade töötlemisruumi. Projekti käigus rajatakse abihoone varjualusega. Reovee puhastamiseks paigaldatakse septik, rajatakse imbsüsteem ning torustik reovee ärajuhtimiseks. Rajatakse abihoone torustikud ja uuendatakse ka tootmishoone veetorustik ja kanalisatsioonitorustik.
Vaarikaseemneõli on paljudele inimestest uudne toode ja selle omadustest ja kasutamisest teatakse üsna vähe. Planeerime jätkata info jagamist vaarikaseemneõli kasutamise kohta ja soovime hakata korraldama ka kohapeal töötube ja külastuspäevi vaarikaseemneõli kasutamisvõimaluste tutvustamiseks ja ühtlasi aktiivse puhkuse võimaluse pakkumiseks külastajatele. Projekti käigus luuakse vajalikud tingimused külastajate vastuvõtmiseks.
Aastal 2021 paigaldatati septik, rajatati imbsüsteem ning torustik reovee ärajuhtimiseks. Rajati abihoone torustikud ja uuendatati tootmishoone veetorustik ja kanalisatsioonitorustik.
Aastal 2022 osteti seadmed vaarikatest mahla pressimiseks ja seemnete eraldamiseks, õli filtreerimiseks ning vaarikaseemneõli pudelitesse pakendamiseks. Osteti seadmete kasutamiseks vajalik sisseseade töötlemisruumi.
Projektitoetusega ostetud seadmed ja sisseseade: